Figure emblématique de Montmartre, son nom est désormais un symbole parisien.
Ne pouvant payer des modèles, Poulbot croque les gamins de Montmartre, ces galochards du pavé, ces Titis parisiens  qui vagabondent le long des pentes de la Butte. Le succès est tel que le poulbot – honneur insigne – devient un nom commun, pour désigner le gavroche espiègle et gouailleur.

Poulbot en 1913 (Wikipédia)

Très attaché à la vie montmartroise, il ouvre un dispensaire rue Lepic, (dans la cour du restaurant la Pomponnette) pour les enfants nécessiteux de son village.

Il est inhumé au cimetière Nord de Montmartre, entre les tombes de Labiche et de Rochefort.